Gourmet Express - 美食煮意
節目由李王美芳女士與廚師 Anne 主持，逢周一及周五帶聽眾展開美食之旅。李女士會分享傳統菜式及烹飪技巧，Anne 則示範新派融合菜與甜品。兩人均有多年烹飪及教授煮食經驗，內容圍繞家常與創新煮意。
Episodes
【中式宴客菜】自家製花雕醉雞卷
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「花雕醉雞卷」。詳盡食譜請參考以下網頁內容。#sbsaudiopodcast #sbscantonese #cantonese
【果香遇上忌廉】甜而不膩無花果撻
香脆撻皮配上幼滑忌廉，再以無花果點綴，果香清甜，口感層次豐富。#sbsaudiopodcast #sbscantonese #cantonese
【經典傳統滋味】梅菜扣肉
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「梅菜扣肉」。詳盡食譜請參考以下網頁內容。#sbsaudiopodcast #sbscantonese #cantonese
【蒸出家常好滋味】豉汁蒸白鱔
豉汁蒸白鱔以白鱔配搭香濃豉汁，利用蒸煮方式帶出魚肉的鮮甜。#sbsaudiopodcast #sbscantonese #cantonese
【家常素食料理】三杯豆腐杏鮑菇
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「三杯豆腐杏鮑菇」。詳盡食譜請參考以下網頁內容。#sbsaudiopodcast #sbscantonese #cantonese
零油炸！自家製香脆雞柳
非油炸香脆雞柳利用氣炸或焗爐烹調，無須經過油炸，一樣可以做到外層香脆、內裡嫩滑。#sbsaudiopodcast #sbscantonese #cantonese
【餐廳級湯飯】脆米蝦湯泡飯
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「脆米蝦湯泡飯」。詳盡食譜請參考以下網頁內容。#sbsaudiopodcast #sbscantonese #cantonese
【鮮甜滋味】瑤柱蒸滑蛋
瑤柱蒸滑蛋以嫩滑蒸蛋配搭鮮香瑤柱，蛋香柔滑，瑤柱鮮味濃郁。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道做法看似簡單，但其實花心思的家常滋味。#sbsaudiopodcast #sbscantonese #cantonese
【惹味小食】泰式香茅炸排骨
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「泰式香茅炸排骨」。詳盡食譜請參考以下網頁內容。#sbsaudiopodcast #sbscantonese #cantonese
【滋味廚房】脆皮大蝦伴酸甜汁
香脆大蝦配上三色甜椒及特製酸甜醬汁，做法簡單在家亦能輕鬆完成。今集《美食速遞》李太與盧婉霞就與大家分享這道色彩繽紛、酸甜開胃的佳餚。
【西班牙Tapas】香煎脆薯章魚腳
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「西班牙煎脆薯章魚腳」。詳盡食譜請參考以下網頁內容。#sbsaudiopodcast #sbscantonese #cantonese
【料足味濃】紅菜頭羅宋湯
紅菜頭配搭蕃茄、甘筍、西芹及椰菜等蔬菜慢慢熬煮，湯色鮮紅，味道酸甜開胃。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款入口濃郁又帶蔬菜清甜的西湯。#sbsaudiopodcast #sbscantonese #cantonese
【印尼街頭風味】沙嗲雞肉串配自家製沙嗲醬
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「印尼沙嗲雞肉串配沙嗲醬」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
【鮮味升級】鮮菌香濃配素鮑魚伊麵
素鮑魚配搭本菇、冬菇等鮮菌，再以香濃醬汁燴上香脆伊麵。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款菌香十足，口感豐富的伊麵。
【經典粵菜】豉椒炒蜆配香脆米粉底
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「豉椒炒蜆配香脆米粉底」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
榴槤控必食：香濃榴槤冰皮月餅
軟糯冰皮包裹濃郁榴槤餡，冰涼口感配上獨特果香。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款甜而不膩，榴槤控中秋節不可錯過的月餅。
【香辣惹味】味噌豬頸肉配韓式辣拌麵
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「味噌豬頸肉配韓式辣拌麵」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
酸甜醒胃：經典西檸軟鴨
西檸軟鴨以炸至金黃香脆的鴨肉，配搭酸甜開胃的檸檬汁，鴨肉外脆內嫩，檸檬的清香亦能中和油膩感。 今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款經典又惹味的港式菜式。
【自家製濃郁湯底】台灣紅燒牛肉麵
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「台灣紅燒牛肉麵」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
紫色甜蜜：椰香紫薯雪燕露
椰香紫薯雪燕露以香甜紫薯配搭椰奶及雪燕，口感順滑細膩，帶有淡淡椰香。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款清甜不膩，可以凍食及熱食的浪漫甜品。
【創意家常菜】麻婆豆花蒸蛋
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「麻婆豆花蒸蛋」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
清甜滋潤的素食燉湯：牛肝菌牛蒡松子仁燉湯
牛肝菌牛蒡松子仁素燉湯，以香氣濃郁的牛肝菌配搭牛蒡及松子仁，慢火燉煮至湯味清甜醇厚。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道益處多多，適合素食者享用的湯品。
【升級家常菜】蝦滑花甲蒸水蛋
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「蝦滑花甲蒸水蛋」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
焗出滿滿滋味：芝士焗白汁雞皇飯
白汁雞皇飯加入香濃芝士，再放入焗爐焗至表面金黃，雞肉嫩滑，白汁 creamy 濃郁，口感豐富又滿足。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道經典港式焗飯滋味之選。
【泰北風味】清邁咖喱天婦羅蝦麵
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「泰式清邁咖喱天婦羅蝦麵」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
營養早餐新選擇：南瓜籽鬆餅
南瓜籽鬆餅加入香脆南瓜籽，為鬆軟的餅身增添豐富口感與堅果香氣。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道既可作早餐、下午茶，營養與美味兼備的健康小食。
【冬日Comfort Food】香蒜牛油雞扒粟米濃湯烏冬
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「香蒜牛油雞扒配新鮮粟米濃湯烏冬」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
【和風醬香】煎出嫩滑牛仔骨
香煎日式牛仔骨以日式醬油、味醂、清酒及蒜蓉醃製入味，再香煎至外層微焦、肉質嫩滑多汁。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道回味無窮，是一道簡單又充滿日式風味的主菜。
【韓國國民美食】韓式炸醬麵
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「韓式炸醬麵」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
【金黃香脆】香脆雞柳
這款香脆雞柳以粟米片代替傳統麵包糠，焗至金黃酥脆，毋須油炸亦能做到外脆內嫩的口感。雞柳鮮嫩多汁，配搭粟米片的香脆口感，既美味又相對輕盈。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款大人、小朋友都喜愛的健康之選。
【懷舊茶記風味】港式炸醬麵
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「港式炸醬麵」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
【養生燉品】椰皇燉花膠
椰皇燉花膠以原個椰皇作燉盅，加入花膠及其他食材慢火燉製，椰香清甜自然，與花膠的滑嫩口感相得益彰。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道保留食材原味的甜點。
【暖心英式料理】簡易焗魚批
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「簡易焗魚批」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
清爽低卡之選：三文魚生菜包
三文魚生菜包以新鮮三文魚配搭爽脆生菜葉，再加入少量醬汁或配料如牛油果、青瓜或芝麻醬，口感清新輕盈。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款輕食之選。
【異國風味】摩洛哥燉雞配小米粒
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「摩洛哥燉雞配小米粒」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
菌香肉嫩經典小炒：柳松菇炒牛柳
柳松菇炒牛柳選用鮮嫩牛柳配搭爽脆柳松菇，以蒜蓉、蠔油及少量黑胡椒快炒，帶出牛肉的鮮嫩與菇菌的天然香氣。 今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道做法簡單、營養均衡的小炒。
【秋冬暖笠笠】栗子雞煲仔飯
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「栗子雞煲仔飯」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
輕食首選：野菜奄列
野菜奄列以雞蛋搭配多款新鮮蔬菜，如菠菜、甜椒、洋蔥及蘑菇等製成，色彩豐富、營養均衡。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款口感輕盈不油膩，無論作為早餐、早午餐或輕食晚餐都一樣合適的美食。
【東北名菜】金黃酥脆鍋包肉
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「鍋包肉」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
外香內嫩惹味之選：九層塔瑞士汁羊扒
九層塔瑞士汁羊扒以鮮嫩羊扒配搭香氣獨特的九層塔，再加入瑞士汁慢煮或燒製，令羊肉充分吸收醬汁的甘香與香草的清新氣息。 今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款融合中西烹調特色的主菜。
【法式經典】油封鴨腿配燴扁豆
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「油封鴨腿配燴扁豆」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
香濃不膩健康之選：低脂雜錦牛奶鍋
低脂雜錦牛奶鍋以低脂牛奶熬製湯底，加入各式蔬菜、菇菌、豆腐及海鮮或瘦肉等食材，味道香濃而不油膩。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款適合一家大小的暖心窩物。
【韓式暖心料理】牛肋條大醬湯
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「韓式牛肋條大醬湯」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
端午新滋味：蒲燒鰻糉
蒲燒鰻糉將傳統端午糉與日式蒲燒鰻魚結合，以香糯米包裹肥美鰻魚，再加入冬菇、栗子或其他配料，蒸煮後散發濃郁糉香與蒲燒醬汁香氣。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款為傳統節慶食品注入創新風味的蒲燒鰻糉。
【Fusion意粉】韓式辣醬臘腸臘肉卡邦尼
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「韓式辣醬臘腸臘肉卡邦尼」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
山海相遇：牛肝菌燉海參
牛肝菌燉海參結合山珍與海味，以牛肝菌的濃郁菌香配搭海參的彈滑口感，慢火燉煮至湯汁醇厚、味道層次豐富。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道高級燉品。
【暖胃滋補】清雞湯花膠米線
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「清雞湯花膠米線」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
清潤不燥：花旗參浸雞中翼
花旗參浸雞中翼係一道清補型家常菜，以花旗參嘅清香藥材味配合雞中翼慢火浸煮，湯汁清潤、雞肉嫩滑，帶有淡淡回甘。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道四季皆宜的暖心料理。
【酸辣開胃】泰式香草脆皮豬腩仔沙律
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「泰式香草脆皮豬腩仔沙律」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
【暖心之選】嫩滑鮮甜玉子豆腐海鮮煲
玉子豆腐海鮮煲以滑嫩玉子豆腐配搭蝦仁、帶子、魷魚等海鮮，以濃郁高湯燴煮而成。豆腐入口即化，海鮮鮮甜突出。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道香氣十足的暖心料理。
【餐廳級享受】牛油煎蠔意大利飯
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「牛油煎蠔意大利飯」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
煙韌惹味：經典韓式雜菜炒粉絲
韓式炒雜菜粉絲 (Japchae) 以番薯粉絲為主，配搭牛肉或多款蔬菜如菠菜、紅蘿蔔、洋蔥等，以醬油和芝麻油調味快炒而成。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道味南韓節慶與家庭聚會常見的人氣菜式。
【清爽不膩】柚子他他醬蝦餅漢堡包
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「柚子他他醬蝦餅漢堡包」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
滑嫩之選：海皇扒蒸蛋
海皇扒蒸蛋以細滑蒸蛋為底，配上由蝦仁、蟹肉或魚片等海鮮製成的濃郁芡汁。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道口感豐富但不膩的料理。
【暖笠笠滋味】日式咖喱烏冬配蒜片牛仔粒
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「日式咖喱烏冬配蒜片牛仔粒」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
海陸滋味：升級版鮑魚蠔仔肉碎泡飯
鮑魚蠔仔肉碎泡飯結合海味與肉香，以鮑魚、蠔仔配搭肉碎，加入熱湯沖入白飯之中。湯底鮮甜濃郁，食材精華滲入每一粒飯，口感豐富。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道層次分明的美食。
【人氣手作甜點】自家製雪花酥
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「雪花酥」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
港式新派甜品：港式抹茶冰
港式抹茶冰融合日式抹茶的微苦回甘與港式甜品的創意做法，以碎冰或冰沙形式呈現，口感清爽冰涼。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道甜中帶茶香，層次豐富的甜品。
【飲茶必食】自家製經典點心：咸水角
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「咸水角」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
雙重享受：白鱈魚伴香煎飯糰
白鱈魚伴香煎飯糰是一道融合日式風味的輕食料理。白鱈魚肉質細嫩、味道清甜，配上外層微脆、內裡軟糯的香煎飯糰，口感對比鮮明。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道輕盈又有質感的美食。
【甜品新配搭】提拉米蘇香蕉蛋糕
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「提拉米蘇香蕉蛋糕」(Tiramisu Banana Bread) 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
健康小吃：簡易青木瓜沙律
青木瓜沙律是一道源自東南亞的清爽涼拌料理，以生青木瓜為主材料，搭配紅蘿蔔、小番茄、小黃瓜及新鮮香草，淋上酸甜辣的調味汁，再撒上炒香花生，口感清脆。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道簡單易做，風味獨特的健康小食。
【復活節親子好煮意】脆炸芝士漢堡可樂餅包
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「脆炸芝士漢堡可樂餅包」。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
【無肉的精彩】惹味南乳齋煲
南乳齋煲以南乳醬作為靈魂調味，配合冬菇、枝竹、豆腐、粉絲等多款素食材料慢慢燜煮，令每一口都滲滿濃郁醬香。今集【美食速遞】，李太與盧婉霞與大家分享這道暖胃又飽肚的素食料理。
【切開有驚喜】經典宴客菜 八寶雞
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「八寶雞」。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
四重滋養：腰果雪耳蓮子海底椰湯
腰果雪耳蓮子海底椰湯是一款清潤滋養的中式湯水，結合雪耳的膠質口感、蓮子的綿密、海底椰的清甜與腰果的香氣。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道溫和潤燥，有助養顏及舒緩乾燥不適，適合轉季飲用的養生湯品。
【創意 Fusion】中式餃子皮千層麵
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「中式千層麵」(Easy Dumpling Lasagna)。
傳統風味新演繹：樟茶鴨
新派樟茶鴨以傳統川菜樟茶鴨為基礎，結合現代烹調手法。 今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道味道層次豐富，是一道兼具傳統與創意的特色菜式。
【韓式家庭料理】嫩滑白切肉
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「韓式白切肉」。
【派對必備！】烤焗吞拿魚花卷
烤焗吞拿魚花卷以意大利麵包裹吞拿魚餡料，可加入不同配料增加口感，再焗至表面金黃微脆。 今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道魚香濃郁、口感層次分明，非常適合作為派對分享的美食。
【濃郁惹味二八醬】麻醬和牛碎擔擔麵
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「麻醬和牛碎擔擔麵」。
【香濃流心誘惑】芝麻流沙湯圓
芝麻流沙湯圓以糯米粉製成柔軟外皮，包裹香濃黑芝麻餡料，加熱後內餡呈流心狀，一咬即流出濃郁芝麻香。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道口感煙韌細膩，甜而不膩的甜點。
【餐廳級味道】自家製鮮蝦濃湯意粉
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「鮮蝦濃湯意粉」。
【口感軟糯】傳統美味：棗蓉糕
棗蓉糕以紅棗蓉為主料，加入少量糖和澱粉蒸製而成，口感軟糯香甜，甜度適中。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道兼顧養生且美味的甜點，是節慶或日常下午茶的理想之選。
【賀年升級菜】香酥芋泥雞
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「香酥芋泥雞」。
【年味十足經典菜】吉祥薑蔥雞
「雞」寓意吉祥如意，配搭薑蔥的暖胃風味，特別適合節慶或家庭聚餐。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道既家常又有好意頭的中式菜式。
【新春開運小食】簡易炸芋蝦 賀年好意頭
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「簡易炸芋蝦」。
【紅氣逼人】煎牛粒燴紅飯
煎牛粒燴紅飯以香煎至外焦內嫩的牛粒，配上紅飯，肉香與飯香互相襯托。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道做法簡單卻味道豐富的菜餚。
【中東風新創意】杜拜朱古力 QQ 球
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「杜拜朱古力 QQ 球」。
【芋香配豆香】層次豐富香芋五豆糕
香芋五豆糕以香濃芋蓉配合紅豆、綠豆、眉豆、花豆等多款豆類製成，口感軟糯中帶粒粒豆香，層次豐富。甜度適中、不油不膩。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道兼具傳統風味與營養價值的中式糕點，非常適合新年食用。
